[앵커]<br />떡에 막걸리가 들어간다?<br /><br />더운 여름에 만들어야 발효가 잘돼 더 맛있다는 여름 떡의 대표, 증편<br /><br />말랑말랑한 식감에 소화까지 잘되는 이만한 디저트가 또 있을까요?<br /><br />오늘은 건강까지 생각한 한식 디저트 증편 만들어보세요.<br /><br />■ 유종하 셰프의 한식 디저트<br /><br />- 재료 쌀가루, 생막걸리<br /><br />1. 쌀가루, 따듯한 설탕물, 막걸리를 넣고 반죽하세요.<br />TIP 다 된 반죽을 떨어뜨리면 새 부리 모양이 나와요.<br /><br />2. 상온에서 4시간 발효시키세요.<br />TIP 기포가 올라오면 저어서 기포를 빼주세요.<br />TIP 기포를 빼주는 작업을 반복하면 쫄깃하고 깊은 맛이 나요.<br /><br />3. 발효시킨 반죽을 틀에 담아주세요.<br /><br />4. 찜기에 스팀이 올라오면 발효된 반죽을 넣고 찌세요.<br />TIP 약 불 5분, 강 불 20분, 약 불에서 5분 뜸 들여주세요.<br /><br />막걸리의 효능 식이섬유가 풍부하게 들어있어 배변 활동이 원활해지고 고혈압, 뇌졸중 같은 심혈관 질환 예방 효과도 있다.<br /><br />말랑말랑 폭신폭신, 씹을수록 즐거운 증편 맛에 반해보세요.<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0106_201707240509597392<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
